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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥160 /公斤
- ≥100￥150 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-17
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 型號 | 紅曲紅色素 |
| 包裝規(guī)格 | 紅曲紅色素 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
紅曲米 食品級 著色劑 含量99 食用紅曲米 水溶性
性狀：紅色或暗紅色液體或粉末或糊狀物。略有異臭。熔點(diǎn)60℃，吸收波長470nm（乙醇）。不溶于水、甘油。溶于乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液為薄層時(shí)呈鮮紅色，厚層時(shí)帶黑褐色并發(fā)出熒光。色調(diào)對pH值穩(wěn)定（pH2~14）。耐熱性強(qiáng)（100℃以上）其醇溶液對紫外線相當(dāng)穩(wěn)定，但日光能使其色度降低，幾乎不受金屬離子的影響。幾乎不受0.1％的過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化還原劑的影響，但遇氯易褪色。對蛋白質(zhì)的染著性好，有些食品能使其褐變或褪色。
用途：食用紅色色素。
傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜，使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色
素，通過物理吸附作用滲入蔬菜內(nèi)部。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過程中，細(xì)胞膜變成全透性膜，蔬菜細(xì)胞就能吸附
其他輔料中的色素而改變原來的顏色。
5 在面制品生產(chǎn)中的應(yīng)用
1、關(guān)于產(chǎn)品
本店所有產(chǎn)品都是正規(guī)渠道進(jìn)貨，一手貨源，質(zhì)量保障，部分品牌產(chǎn)品需由廠家直接發(fā)貨，購買時(shí)可以直接聯(lián)系客服咨詢，所有的展示，詳情信息，以及商品價(jià)格的描述均有詳細(xì)說明，如果有任何問題，可以直接聯(lián)系客服。
2、關(guān)于質(zhì)檢報(bào)告
由于本行業(yè)特點(diǎn)，企業(yè)用戶購買需向賣家索取檢驗(yàn)報(bào)告和資質(zhì)。但如果是企標(biāo)產(chǎn)品，生產(chǎn)許可證是沒有的，可提供廠家質(zhì)檢報(bào)告。大批量訂貨時(shí)應(yīng)索取廠檢報(bào)告
3、關(guān)于客服
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紅曲色素在面制品生產(chǎn)中的應(yīng)用，如生產(chǎn)紅曲餅干、紅曲面包、糕點(diǎn)、紅曲面條等。
在面包生產(chǎn)中，添加紅曲水浸提液時(shí)，其添加量的不同對紅曲面包的色、香、味及口感影響不是很大，僅僅是
