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批發(fā)現(xiàn)貨供應(yīng) L-谷氨酸鈉 食品級(jí) L-谷氨酸鈉 1kg起批 批發(fā)零售

產(chǎn)品名稱：谷氨酸鈉

含量：99

性狀:白色結(jié)晶性

化學(xué)式：C5H8NO4Na

CAS登錄號(hào)：142-47-2

谷氨酸鈉也叫MSG、Ve-tsin或, E621，被用來作為增味劑,添加在許多食品中來增加其原

有的味道,。除了谷氨酸鈉，谷氨酸及其其它鹽(如谷氨酸鉀)也有同樣的作用。其特點(diǎn)鮮已

經(jīng)被認(rèn)定為除了甜、酸、咸和苦以外的第五種基本味道。由于谷氨酸鹽是蛋白質(zhì)的主要組

分，因此在所有含有蛋白質(zhì)的食物如肉、家禽肉、海產(chǎn)品、蔬菜和奶制品中均天然含有谷

氨酸鹽。自然地谷氨酸鹽就被傳統(tǒng)地用來增加食品的鮮味。

生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取

物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中

部分歸功于谷氨酸的存在。 谷氨酸鹽在食物中的使用量通常為0.1%到0.8%之間。谷氨酸

鈉是一種谷氨酸鹽，谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一。從營養(yǎng)的角度講，也叫做非

必須氨基酸，因?yàn)樗梢员蝗梭w自身合成。谷氨酸鹽存在于自然界中許多食品中，在肉、

魚、蔬菜、谷物產(chǎn)品里以蛋白質(zhì)結(jié)合態(tài)形式存在，在西紅柿、奶、土豆、豆醬和奶酪里以

自由態(tài)形式存在。不屬于谷氨酸鹽而且有相同功能的提味劑有鳥苷酸、鳥苷

酸二鈉、鳥苷酸二鉀、鳥苷酸鈣、肌苷酸、肌苷酸二鈉、肌苷酸二鉀、肌苷酸鈣、5 ′-

核糖核苷酸鈣和5 ′-核糖核苷酸二鈉。