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現(xiàn)貨 食品級 L-谷氨酸鈉調(diào)味 增味劑 含量99%

相對密度1.635，熔點195℃，易溶于水，5%的水溶液pH值為6.7~7.2，難溶于乙

醇和乙醚。
  不吸潮，120℃左右開始失去結(jié)晶水，150~160℃開始分子內(nèi)脫水生成焦谷氨酸

鈉，失去鮮味，約270℃開始分解成吡咯。鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－

4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對光穩(wěn)定，貯存時無變化，在通常的食品加

工和烹調(diào)時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2~4.4）下，會出現(xiàn)部分水

解，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸），呈味力均降低。易溶于水。5 g/

100 mL的水溶液pH值為6.7~7.2。
  小白鼠經(jīng)口LD50 16.2g/kg。
  ADI不需特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。外觀：白色結(jié)晶 　　

簡介：在水中的溶解度，易溶于水。味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。 

 

【特點】

谷氨酸鈉就是味精的主要成分，不要一看它的名字這么長，就覺得頭疼。說得更簡單一些，如果熬湯的時候，您熬的不是青菜

豆腐湯，而是一鍋雞湯的話，您可能會有這種經(jīng)驗——往雞湯中加一些食鹽，味道會更加鮮美。這是因為雞肉當中富含谷氨酸這

種氨基酸，您又放了一些氯化鈉鹽進去，便在不知不覺當中就制造了谷氨酸鈉，也就是味精。