產(chǎn)品展廳
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批發(fā)供應(yīng) 面制品改良劑 復(fù)合磷酸鹽 強(qiáng)面精
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-200￥15 /公斤
- 200-500￥14 /公斤
- ≥500￥13 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2020-09-07
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 10124-56-8 |
| 型號(hào) | 食品級(jí)復(fù)合磷酸鹽 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末狀 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 復(fù)合磷酸鹽 |
| 含量 | 99％ |
批發(fā)供應(yīng) 面制品改良劑 復(fù)合磷酸鹽 強(qiáng)面精
魚糜制品的保水性對(duì)魚糜制品的質(zhì)量息息相關(guān)，復(fù)合磷酸鹽在提高魚糜制品的保
水性方面有重要作用，其原因在于魚糜制品的等電點(diǎn)為6.3，此時(shí)保水性低，當(dāng)加
入磷酸鹽后，由于其呈堿性，使魚糜制品的pH值偏離等電點(diǎn)而使得保水性提高；
同時(shí)磷酸鹽還有螯合金屬離子和解離肌動(dòng)球蛋白的作用，因而也能提高保水效果
復(fù)合磷酸鹽對(duì)魚糜制品的保水作用關(guān)鍵在于要做好磷酸鹽的比例問題。
復(fù)合磷酸鹽一方面能延長果汁飲料的酸味時(shí)間，對(duì)果汁飲料的口感有較好的作用
而且添加的時(shí)間不同對(duì)改善果汁飲料口感的效果也不同；另一方面可以協(xié)同其他
護(hù)色劑，對(duì)果汁飲料具有增強(qiáng)護(hù)色作用 。
