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硬脂酰乳酸鈉（SSL）食品級乳化劑，廣泛應(yīng)用于面制品中

產(chǎn)品特性

本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子，還用于牛奶

植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油乳化等。
1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。
5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。
6、提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。7、具有較強(qiáng)的乳化能力，能夠很

好地乳化脂肪，形成水包油型體系。