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煙 酸  

 維生素B3

 中文別名：吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生

素PP，維生素B3

英文名：Nicotinic acid

分子式：C6 H5O2N

分子量：123.11

CAS：59-67-6

白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水

易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于乙醚。1%水溶液

的PH值3.4-4.0。無吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強。干燥狀態(tài)極

穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或

碳酸鹽的溶液內。天然品存在于米糠、魚肉、肝臟、、*肌肉、酵母中。