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1千克起訂 食品級(jí) 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 核黃素量大從優(yōu)維生素b2

中文名：維生素B2

 外文名：Riboflavin

 別名：核黃素

 其他名稱：維他命B2 、乙種維生素二

 維生素B2（化學(xué)式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黃素，微溶于水，在中

性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。

 性狀：黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬、色素。

限量：小麥粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；醬油25-40mg/L谷物及其制

品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；食鹽100-150。

作用機(jī)理：維生素B2與特定的蛋白質(zhì)結(jié)合生成黃酶。黃酶在物質(zhì)代謝中起傳遞氫

的作用,參與組織的呼吸過程。