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中文名： 維生素B1

英文名： thiamine

化學式： C12H16N4OS（·HCl）

分子量： 300.81

水溶性： 易溶于水 

EINECS號：200-425-3 

感官要求

色澤 白色 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和

組織狀態(tài)，
嗅其氣味。
氣味 通常有微弱的臭味
組織狀態(tài) 結晶或結晶性粉末
熔點 約248℃熔融，同時分解
理化指標：
項目                                                   指標 
維生素B1（以C12H17ClN4OS?HCl 計，以干基計），w/%    98.5～101.5 
pH（25 g/L 溶液）                                      2.7～3.4 
溶液的顏色                                             通過試驗 
硝酸鹽（20 g/L 溶液）                                   通過試驗 
干燥減量，w/%                                          ≤ 5.0 
灼燒殘渣，w/%                                          ≤ 0.1 
鉛（Pb）/(mg)                                         ≤ 2 
砷（As）/(mg)                                         ≤ 2