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中文名：維生素B1
化學(xué)式C12H16N4OS（?HCl）
水溶性易溶于水
外觀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

維生素B1為白色結(jié)晶粉末。維生素B1通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型，

b型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。維生素B1純品無臭，有苦味。維生素B1干燥

狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線分解。維生素B1易溶于水，溶于乙醇、甘油和

丙二醇。維生素B1不溶于乙醚和苯，有引濕性，露置在空氣中，維生素B1易吸

收水分。維生素B1在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。維生素B1酸堿度在3.5時(shí)可耐

100℃高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故維生素B1應(yīng)置于遮光

涼處保存，維生素B1不宜久貯。維生素B1 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液

中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。 

又稱：賽阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、維他命B1、維生素乙一、乙一素

Betalin S
英文名稱：thiamine
CAS號：59-43-8
EINECS號：200-425-3

維生素B1為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；露置在空氣中，易吸收水分。