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長(zhǎng)期供應(yīng) 蛋黃粉 食品級(jí) 烘焙原料蛋黃粉 99% 應(yīng)用于食品加工

近年來(lái)，干蛋品工業(yè)有了很大的發(fā)展，在眾多的干蛋品中，蛋黃粉是其中的重要組成

部分。蛋黃粉主要含有30%左右的蛋白質(zhì)和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂

還有少量的糖類、礦物質(zhì)、維生素、色素、酶等。

蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分

離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想

的替代品，具有較好的乳化性，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食

品和高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

蛋黃粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，同時(shí)作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有

著廣泛的應(yīng)用。

蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料，在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲（冰淇淋、雪糕）及全

價(jià)營(yíng)養(yǎng)配方食品等。

蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(zhì)（尤其是占總蛋白質(zhì)65%的低密度脂蛋白）及其組分

卵磷脂（約占磷脂的75%）的作用，蛋白質(zhì)對(duì)乳化作用的貢獻(xiàn)比磷脂更大。

產(chǎn)品名稱：蛋黃粉

別名：雞蛋黃粉

CAS號(hào)：有

分子式：C8H11N2 NaO3

級(jí)別：食品級(jí)

包裝：1*20kg

性質(zhì)：雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料。

產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明：蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用

水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。

蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙、化妝品的良好用料。

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離

過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的 為理想的替代品

具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產(chǎn)品的理想

原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。