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現(xiàn)貨供應 蛋黃粉 食品級蛋黃粉 高含量烘焙原料雞蛋黃粉 量大從優(yōu)

①能增加產(chǎn)品的價值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風味；

 ②在面團中混合后，能使面團具有更高的氣體包含能力；

  ③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
  ④含有－SH基團，同時還有豐富的卵磷脂，可改善產(chǎn)品保存期。
  2、在冰淇淋上的應用：
  雞蛋黃粉是一種乳化劑，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外

還可以改善產(chǎn)品的風味。1kg蛋黃粉加入1.25kg水即可還原成相當于8kg鮮雞蛋所

出蛋黃液。

產(chǎn)品詳細說明：蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用

水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。

蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙、化妝品的良好用料。

蛋黃粉含有豐富的磷脂，不僅具有豐富的價值，而且具有很好的乳化性，可用于面