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萬榮蛋黃粉 供應(yīng) 蛋黃粉 食品級 雞蛋黃粉 1kg起批 蛋黃粉

產(chǎn)品名稱：蛋黃粉

別名：雞蛋黃粉

CAS號：有

分子式：C8H11N2 NaO3

級別：食品級

包裝：1*20kg

性質(zhì)：雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料。

產(chǎn)品詳細(xì)說明：蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用

水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。

蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙、化妝品的良好用料。

蛋黃粉含有豐富的磷脂，不僅具有豐富的價值，而且具有很好的乳化性，可用于面

包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。

1、在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用：

①能增加產(chǎn)品的價值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風(fēng)味；

②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力；

③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
  

④含有－SH基團(tuán)，同時還有豐富的卵磷脂，可改善產(chǎn)品保存期。