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現(xiàn)貨銷售 食品級(jí)菊粉 菊芋提取物 水溶性膳食纖維

菊粉的吸濕性強(qiáng)具有自由結(jié)合水的能力，可以降低水分活度，這一點(diǎn)可充分利用到食品中

延緩水分蒸發(fā)，防止產(chǎn)品變味，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。由于長(zhǎng)鏈菊粉的溶解度相對(duì)較小，所以

長(zhǎng)鏈菊粉在水中會(huì)形成不明顯的微晶體，這些晶體之間會(huì)相互作用，然后形成一種平滑的乳

脂狀結(jié)構(gòu)，其口感與脂肪相似。

菊粉的穩(wěn)定性在中性條件下熱穩(wěn)性好，但在高溫下易被降解。

菊粉的粘度；菊粉液濃度低于25%時(shí)，粘度很低，但當(dāng)濃度高于25%時(shí)粘度增加顯著。當(dāng)

菊粉溶液濃度達(dá)到10%-30%時(shí)，就會(huì)逐漸形成凝膠，濃度達(dá)到40%-50%即可以形成凝膠。 

本產(chǎn)品以菊苣根狀莖為原料，去除蛋白，膠質(zhì)，粗纖維和礦物質(zhì)，經(jīng)水取，離子交換，膜

過(guò)濾，噴霧干燥等生產(chǎn)工藝得到菊粉。