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菊粉 食品級水溶性膳食纖維 菊芋提取益生元 果聚糖 速溶菊粉

中文名稱：菊粉

中文別名：菊糖或天然果聚糖

英文名稱：Inulin

英文別名：Synanthrin

 CAS號：9005-80-5

 EINECS號：232-684-3

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

 產(chǎn)品性狀：

   干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯

加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。  

   短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當(dāng)于蔗糖的30%~50%

   當(dāng)菊粉溶液濃度達(dá)到10%-30%時，開始形成凝膠，濃度達(dá)到40%-50%即可以形成堅實的凝膠。凝膠粘度隨

溫度的升高而降低。