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廠家供應(yīng) 食品級(jí) 異麥芽酮糖醇 功能性甜味劑 高純度 含量99%

異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí)，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐

變太淺，可適當(dāng)提高焙烤溫度，或加少量果糖。它是新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的

優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn)。

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

別 名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇

（Palatinitol）
中文名：異麥芽糖醇
外文名：Isomaltitol
俗 稱：巴糖醇
異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)。是異麥芽酮糖

的氫化產(chǎn)物，可以蔗糖為原料經(jīng)酶異構(gòu)轉(zhuǎn)化制得。甜度為

蔗糖的42%，甜味純正，水解速率較蔗糖慢，性質(zhì)穩(wěn)定，能

重結(jié)晶且吸濕性低，因此可用在硬糖生產(chǎn)上。但溶解度只有

蔗糖的一半，用在果醬和果凍產(chǎn)品時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶析出現(xiàn)象