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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
批發(fā)谷朊粉谷朊粉晟和増筋拉絲粉烤面筋粉谷朊粉25kg/包
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 價格: ¥80/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-10
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
外觀 粉末
保質(zhì)期 24個月
有效物質(zhì)含量 99%
主要營養(yǎng)成分 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
含量 99%
是否進(jìn)口

批發(fā)谷朊粉谷朊粉晟和増筋拉絲粉烤面筋粉谷朊粉25kg/包


1、在面包專用粉生產(chǎn)中:根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2-3%的谷朊粉,可明顯提高

面團(tuán)的吸水性,增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌性,縮短面團(tuán)發(fā)酵時間,令面包成品比容增大

包心質(zhì)地細(xì)膩均勻,并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有較強(qiáng)改善。并能留存

醒發(fā)時的氣體,使其保水性良好,保鮮不老化、延長存放壽命,而且增加面包的營

養(yǎng)成分。2、在方便面、長壽掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1-2%谷朊粉

能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能,增加面條韌性,加工

時不易斷頭,耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙,營養(yǎng)豐富。在饅頭的生產(chǎn)中

添加谷朊粉1%左右,可以增強(qiáng)面筋質(zhì)量,明顯提高面團(tuán)吸水率,增強(qiáng)制品的持水

性,改善口感,穩(wěn)定外形,延長貨架期。 

3、在肉制品中的應(yīng)用:生產(chǎn)香腸制品時,添加2-3%谷朊粉,可增強(qiáng)產(chǎn)品彈性

韌性、持水性,使其久煮久炒不碎。當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品

中,乳化性更為明顯。