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批發(fā)供應(yīng) 萬榮牌 食品級 谷朊粉 面筋粉 面筋粉 質(zhì)量保證

在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用:在魚糕中加2-4%的谷朊粉，利用其強吸水性和延展性

可強化魚糕彈性、黏結(jié)性。在魚肉香腸制作中，加3-6%的谷朊粉，可以改變因

高溫處理引進制品品質(zhì)下降的缺陷。

在飼料工業(yè)中的應(yīng)用:谷朊粉在30--80oC時通迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊

粉吸水時蛋白蛋含量隨吸水量的增強而下降，這種性能能夠防止水分分離，提

高保水性。在3-4%的谷朊粉與飼料充分混合后，由于其強黏附能力，容易造型

成顆粒，投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水，營養(yǎng)

不會損失，可大大提高魚類等對其利用率。