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批發(fā)供應(yīng)食品級(jí)添加劑 沒食子酸丙酯 PG 含量99%食品添加劑

名稱：沒食子酸丙酯

CAS No. 121-79-9 

EINECS 204-498-2 

沒食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），又名棓酸丙酯，作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應(yīng)用于油脂

及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。

沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。PG難溶于水，微溶于棉

子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈

色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。

白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)臭，微有苦味，水溶液無(wú)味。

沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品、油炸食品餅干，方便面，速煮米、果仁

罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕

櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。

沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時(shí)其抗氧化作用會(huì)更好，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效

果也是比單獨(dú)使用要好。