產(chǎn)品展廳
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武漢萬榮沒食子酸丙酯 PG 抗氧化劑 食品級原料
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥125 /公斤
- 25-1000￥120 /公斤
- ≥1000￥95 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-08-08
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 121-79-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 90％ |
【產(chǎn)品用途】沒食子酸丙酯廣泛用于食品工業(yè)，沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯
分子式C10Hl2O5。相對分子質(zhì)量212.21。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB
2760-2011）規(guī)定：沒食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚制品、餅干
方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其使用量為0.1g/kg。可用于食用油脂
油炸食品，干魚制品，油炸食品，餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品
【應用范圍】我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)定，沒食子
酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使用
量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。
沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色，故一般不單獨使用，而與BHA，BHT
或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復配使用。復配使用時BHA、BHT的總量不超
過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。
沒食子酸丙酯使用時，應先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后
再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：
m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻。
另外，因沒食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應變色的特性，所以在使用時應
避免使用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復配使用，不
僅起增效作用，而且可以防止金屬離子的呈色作用
