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現(xiàn)貨供應(yīng)食品級L-丙氨酸 氨基酸粉 量大從優(yōu)原料

L-丙氨酸 

特性與用途：白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。為甘氨酸

的1.6倍，屬較甜的氨基酸。 在水產(chǎn)動物（蝦、蟹）中含量較多，并形成特征性呈味

成分。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）。對熱及化學(xué)性能穩(wěn)固。易溶于水

（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液

的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增強甜感醇厚度，改進酸感調(diào)味效果，能提

高腌制品和醋漬品風(fēng)味，緩和澀味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大腸桿

菌、革式陽性菌、乳酸菌及好氣菌等生長發(fā)育。另有異構(gòu)體L-β-丙氨酸，未見有存

在與蛋白質(zhì)中的報告，含于蘋果汁等中，甜度比α型為小。

質(zhì)量標準：FCC，1996 

項目 檢測標準 
含量（以干基計）98.5%~101.5% 
重金屬（以Pb計）≤0.002% 
鉛≤10mg/kg 
干燥失重≤0.3% 
灼燒殘渣≤0.2% 
旋光度（干燥后）  
[α]20D 13.5°~ +15.5° 
[α]25D 13.2°~ +15.2°