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現(xiàn)貨供應食品級硬脂酰乳酸鈣 批發(fā)零售硬脂酰乳酸鈣整箱起訂

中文名：硬脂酰乳酸鈣

外文名：calcium stearoyl lactylate

分子式：C42H78CaO8

分子量：751.14192

面團質量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質劑;乳化劑硬脂酰乳酸鈣

簡稱CSL，

分子式C48H86CaO12，

相對分子質量895.30。

本品在小麥面粉中與面筋結合，可增強面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團的彈性和韌性

可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片

狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰

離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用

于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。