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供應(yīng)食品級 大豆卵磷脂 液體改性濃縮大豆卵磷脂油 量大從優(yōu)

【大豆卵磷脂包裝與貯存】
 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
 2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

大豆卵磷脂應(yīng)用范圍：

巧克力 0.3%-0.5% 乳化、濕潤起酥 降低漿料粘度減少可可脂用量，防止起霜，增

加表面涂層漿的流動性，改善表面的光潔度和光澤，增強(qiáng)巧克力涂層的“脆”、“軟”口感

提高巧克力的水分含量，促進(jìn)混料時的擴(kuò)散作用。 

人造奶油、黃油、起酥油、煉奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化、防濺 提高延伸

性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩(wěn)定，促進(jìn)各溶點(diǎn)油態(tài)及水態(tài)原料混和防止粘鍋盤

提高保水性，改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”，“油脂含量高而食之不顯”。 

面包、糕點(diǎn)、餡餅、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化溫度 軟化麥

皮，改善內(nèi)部紋理，促進(jìn)酵母發(fā)酵，縮短烘烤時間，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加

面團(tuán)的體積和均一性，便于切割、成型，防止老化。