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大豆分離蛋白 豆制品腸類丸子類肉類專用原料量大從優(yōu)現(xiàn)貨

【工藝流程】

一個(gè)千葉豆腐的配方：

配方：

大豆分離蛋白150g、
大豆油60g、
（Tg酶）千葉素11 g、

雞蛋清30g、
淀粉50g、
味精5g、
白糖5g、
小麥蛋白10g、
美白素0.7g、
冰水750g、

 結(jié)膜性：當(dāng)肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易

于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產(chǎn)品提供合理的結(jié)構(gòu)。

 【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。