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半胱氨酸食品級 L-半胱氨酸 營養(yǎng)強化劑 L半胱氨酸 歡迎咨詢 武漢萬榮

主要用于食品、化妝品等方面。用于面包料中。 

      此外,半胱氨酸是在食品加工中有許多用途，它主要用于焙烤制品，作為面團(tuán)改良劑的必需成

分。半胱氨酸是一種還原劑，它可以促進(jìn)面筋的形成，減少混合所需的時間和所需的能量，半胱

氨酸通過改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵，減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就

伸展開來。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。