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酶解提取法

采用復(fù)合酶提取的方法提取銀耳多糖，具有條件溫和、雜質(zhì)易除和得率高的優(yōu)點。復(fù)合酶多采用一定比例的果膠酶、纖維素酶及中性蛋白酶。

利用復(fù)合酶(果膠酶、纖維素酶及中性蛋白酶)研究酶解分離、提純銀耳多糖，酶法提取工藝全程分為酶促反應(yīng)和80℃浸提兩個階段。第一階段主要作用是酶解細(xì)胞表面結(jié)構(gòu)及胞間連接物，并伴有少量多糖溶出；第二階段通過提高溫度后，既具有滅酶作用，同時使可溶于熱水的胞內(nèi)多糖溶出率增加。實驗結(jié)果表明，第一階段酶促反應(yīng)最適條件為1%酶量，酶促反應(yīng)時間40min；第二階段熱水浸提溫度80℃，提取時間80min，多糖浸提率可達16.3%。

超聲波輔助提取法

超聲波能產(chǎn)生強烈震動、高加速度、強烈空化效應(yīng)及攪拌等作用，可加速銀耳多糖進入提取溶液，從而提高提取率，縮短提取時間，節(jié)約溶劑，并且避免了高溫對銀耳多糖的影響。

研究超聲波輔助提取銀耳多糖實驗中，先采用濕法機械粉碎，再結(jié)合超聲波破壁，最后熱水溫浸的方法來提取銀耳中的多糖物質(zhì)，結(jié)果表明，復(fù)水完全的銀耳子實體經(jīng)機械粉碎、超聲波處理后熱水浸提的提取方法，能提高銀耳多糖的浸提率，縮短浸提時間，浸提率比酶法浸提得率的16.3%高出4.693%。

然而目前超聲波提取法的研究于實驗室的小規(guī)模，國內(nèi)尚無超聲波提取的生產(chǎn)設(shè)備，其原因是超聲波提取法需增加產(chǎn)生超聲波的動力消耗，實際生產(chǎn)是否經(jīng)濟，有待放大實驗后作全面經(jīng)濟核算。