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多數(shù)消費者尤其是者非常關注牛奶的脂肪含量，很多還堅持只喝脫脂牛奶。不過指出，這是一個“嚴重的錯誤”。大多數(shù)維生素都是脂溶性的，牛奶在脫脂的過程中，去除脂肪的同時脂溶性維生素也會被除去。主要是維生素A和維生素D，而這兩種維生素被去除之后，對鈣質的吸收也會有影響。還指出，胡蘿卜素就是脂溶性維生素，所以高明廚師都是喜歡用油炒著吃。此外即便是含有脂肪的牛奶，脂肪含量也是非常低的，一杯牛奶中的脂肪只需要“少吃一小塊肉”就可以抵消了。

也指出，患有的中老年人則另當別論，但是也好不要完全喝脫脂牛奶，而是將脫脂牛奶和普通牛奶交替著喝，比如一種食用一個星期。對于的人來說，也是同樣的道理。