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降血糖

人體需要能量，能量過剩又不利于健康，而能量提供過程，尤其是通過碳水化合物供能的過程離不開。保障在血糖水平合理的情況下保持能量的供給便是我們需要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。因此我們的食物結(jié)構(gòu)必須既利于控制血糖水平又能夠保障持續(xù)供能。辦法就是控制能源總量，控制血糖生成速率，使其陸續(xù)緩慢進(jìn)入血液持續(xù)供能。降血糖的主要機(jī)理就是通過生成指數(shù)，避免血糖高峰來實(shí)現(xiàn)的，再加上限制糖的總量，使得體內(nèi)既不會(huì)有過高的血糖高峰又不會(huì)缺糖。血糖生成指數(shù)就是我們吃進(jìn)一定食物后，一定時(shí)間內(nèi)了多少。一個(gè)合理的膳食結(jié)構(gòu)，不應(yīng)該是血糖生成指數(shù)太高的食物，應(yīng)該是糖能夠緩緩地進(jìn)入我們的血液，讓我們的胰腺的工作負(fù)擔(dān)減輕，體內(nèi)保持相對(duì)較低的水平。能量不要太多，但要保證供能不斷。小麥膳食纖維提供近乎的生成指數(shù)的功能，它能抑制淀粉酶的活性，降低食物的血糖生成指數(shù)，降低總能量，延長(zhǎng)供能時(shí)間，避免不合理血糖高峰。同時(shí)降低抵抗，提高受體敏感性。