產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 蛋清粉 武漢萬榮 庫存充足 現(xiàn)貨包郵
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥70 /公斤
- 25-1000￥65 /公斤
- ≥1000￥55 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-08-04
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 蛋清粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
蛋清粉（又稱雞蛋白粉）是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)。
蛋清糊，又名蛋白糊，這種糊掛在原料表面厚羅薄，約1.5毫米，質(zhì)地軟嫩，制作蛋精糊的原料是雞蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清與粉料的比例為1：1左右。如：軟炸口蘑、軟炸麻花腰、軟炸蝦花等菜肴即是，這種糊經(jīng)油傳熱，發(fā)生淀粉的糊化，蛋清蛋白質(zhì)的變性，并結(jié)合在一形成一個(gè)復(fù)雜的凝固層，它一方面能把熱量均勻地傳導(dǎo)給原料內(nèi)部，使之慢慢成熟；另一方面能阻止內(nèi)部原料大量脫水，變得干硬，保護(hù)營養(yǎng)成份不流失。
