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大蒜作用

1、大蒜是天然的植物廣譜素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、、、鏈球菌及白喉、、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、。生吃大蒜是預防和預防病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、有機大蔥中的含硫化合物主要作用于發(fā)生的“啟動階段”，通過增強功能，干擾致物的活化，防止形成，，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及等多種途徑，避免正常細胞向轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死，降低率。

3、大蒜精油具有抑制的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降據(jù)流行病學調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

6、可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

7、每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對會有明顯的效果。

8、如果大蒜配蛋黃可抑制血管和，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和；而大蒜又能。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激。

9、、大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到、的作用。

10、使大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于、凝固血小板、溶解有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于。