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其特點(diǎn)及： 廣譜和抑菌、殺菌作用：可有效大腸桿菌、沙門氏等有害菌類的生長、繁殖，對畜禽因革蘭氏陰性及陽性菌引起的、及其 。

大蒜粉的用途：大蒜粉，通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。

保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力，加快生長速度。 有清瘟、、的功能，可降低飼料中有效物質(zhì)的毒性。

大蒜的食用禁忌

需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

同時，也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響B(tài)族維生素的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、。另外，大蒜不宜空腹食用。和患有、、牙疼等時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。