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1.刺激分泌

研究表明，外源添加胍基乙酸可刺激嚙齒類動物的分泌，相比于合成肌酸和節(jié)約精氨酸，胍基乙酸提高分泌的功能更為強大。胍基乙酸分子的極性會影響胰腺內(nèi)胰島細(xì)胞細(xì)胞膜的去極化，通過蛋白激酶A和C敏感機制來刺激分泌。另外，外源胍基乙酸會通過降低血液中的葡萄糖含量來提高分泌?？赡苁请一宜岬鞍准っ傅募訌姇{(diào)節(jié)靶細(xì)胞上受體的活性。因此，胍基乙酸可以促進(jìn)的分泌，影響代謝；也可作為抗化合物，改善。在人體上還未有研究評估胍基乙酸刺激分泌功能及其作用機理。

2.節(jié)約精氨酸

在動物營養(yǎng)中，日糧中添加胍基乙酸可有效節(jié)約精氨酸。這個節(jié)約作用可以使更多的精氨酸用在其他方面，包括蛋白質(zhì)合成，細(xì)胞信號和激素分泌。最近研究表明，日糧中添加胍基乙酸可提高肉雞生長性能和日增重，更多的精氨酸參與蛋白質(zhì)合成，包括胸肉合成。目前，在人體上還沒有研究評估其節(jié)約精氨酸和蛋白質(zhì)合成的功能。

3.激活大腦和神經(jīng)中的γ-氨基丁酸受體

γ-氨基丁酸是中主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，胍基乙酸可作為神經(jīng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，影響神經(jīng)興奮，肌肉張力和大腦發(fā)育。胍基乙酸和γ-氨基丁酸受體的相互作用可以看作是替補機制，可以解釋為一種常染色體隱性遺傳，一種因胍基乙酸轉(zhuǎn)移酶缺乏導(dǎo)致肌酸合成障礙的。這種病會造成神經(jīng)功能障礙。胍基乙酸和γ-氨基丁酸結(jié)構(gòu)相似，胍基乙酸可激活電壓門控和配體門控氯離子通道，影響神經(jīng)自發(fā)活動。以上情況可能在GAMT酶缺乏，血液和大腦積累了大量的胍基乙酸條件下發(fā)生。但在生理條件下，胍基乙酸是否可以作為γ-氨基丁酸受體激活劑還不清楚。試驗研究表明，給健康人每天3g的胍基乙酸，3周之后血液中γ氨基丁酸水平下降。日糧中胍基乙酸對γ-氨基丁酸調(diào)節(jié)機制還有待進(jìn)一步研究。